کرفس کوهی

کرفس کوهی از نمونه گونه های گیاهی مناطق سردسیر می باشد که در ارتفاعات و نقاط برفگیر یافت می شود. رشد و پرورش کرفس کوهی بستگی زیادی به میزان بارندگی دارد مخصوصا بارش برف در رشد این گیاه دارویی بسیار مؤثر است و در اصل کرفس کوهی را فرزند برف نامیده و اولین گونه گیاهی است که با شروع آب شدن برفها سر از خاک بیرون می آورد.

کرفس کوهی

کرفس کوهی با نام محلی کلوس نیز شناخته شده و نمونه تازه یا غنچه آن، که تازه سر از خاک بیرون آورده اند رنگی سبز مایل به زرد دارند که بسیار ترد و مطبوع بوده و نمونه غنچه آن خواهان زیادی دارد که با قیمتهای بالای 200 تا 300 هزار تومان به فروش می رسند. كرفس كوهي با دارا بودن عطر و طعم فوق العاده خود برای طعم دار کردن دسرها، برخی غذاهای محلی و همچنین به عنوان سبزی خوردن همراه پنیر مورد استفاده قرار می گیرد.